出品者的專訪

將刊載於「酷松山購買網」之商品、從多元而深入的角度加以介紹。

高湯是日本的優良文化。歷經無數次的試作,終於將「鮮味!」裝入1包茶包。

電視報導的超人氣茶包式高湯「泰丸高湯」,可在家中輕鬆做出日本餐廳的風味。接下來將專訪從事製造高湯到銷售的Will be.Inc.高橋泰征 董事長。

請告訴我們有關商品開發的歷程。

我們是從8年前開始。因為喜歡美食,所以一直很想從事有關飲食方面的工作。也因為熟識高湯工廠老闆,所以便找他教我製作獨創口味的高湯。當時是在可嘗試作成茶包形狀的提議下製成商品。我們堅持選用日本國產原料、及愛媛縣產的熟乾沙丁魚。除此之外,我們也很重視配方比率,以便將各原料本身的獨特鮮味發揮到極致。

雖然肉眼看不到鮮味,但也就是因為看不到,所以更講究「鮮味」的呈現。

有沒有吃盡苦頭的地方?

在決定適合的風味上,確實吃盡不少苦頭。在材料配方比率、氣味和材料的選定等上,花費不少時間才終於找到滿意的味道。

為了與其他商品進行區隔,我們跑遍全國各地舉辦試吃活動。消費者直接品嚐後發現,確實不同於其他高湯,因此獲得好評。

請告訴我們今後的計畫。

我們曾經以直銷(郵購)方式銷售給顧客,但不少顧客希望在住家附近商店購買,於是開始批發給超市等量販店。為了更進一步拓展銷售據點,往後打算銷售到海外,甚至進入餐飲業等領域。

愛媛也有知名的高湯製造商,但我們堅持銷售優良品質與風味的商品。剛開始曾想過,我們的商品應該很難打入超市等量販店,不過願意經銷的店家越來越多,所以才終於打入這個市場。

請告訴我們,您對台灣的印象。

我曾經去過台灣,覺得台灣是個好地方。治安好、離日本近、對日本人友善、且景色和城市景觀極像日本。還有不少地方充滿日本氣息。

日本購買者的心聲

・看過TV的介紹後就買了。高湯玉子燒非常好吃,沒想到光是高湯就能做出如此不同的風味。

最近發覺,使用優質高湯,真的可讓菜餚的風味不同凡響。最令自己感到驚訝的是,竟然被稱讚菜越做越好吃了。我比較重視的是,是否不含防腐劑、人造香料、原料配方和產地。

・高湯包雖然方便,但我平常並沒有使用。聽說這個產品不含添加物,所以試著用用看。具天然風味、高湯口感佳,所以用來煮烏龍麵。如果是這個風味,只要再加入醬油和鹽巴,就很好吃了。終於遇到好用、安心的產品。

「泰丸高湯」食譜介紹

高湯玉子燒
材料

雞蛋

泰丸高湯

醬油

砂糖

沙拉油

2顆

(粉狀)1小匙

2小匙

1/2小匙

1/2大匙

適量

作法

1. 將雞蛋打入容器內,再以不起泡沫的方式打散。

2. 在1中加入泰丸高湯、水、砂糖、醬油,再以不起泡沫的方式攪拌均勻。

3. 將沙拉油倒入煎蛋專用平底鍋,待平底鍋溫熱後,倒入2蛋汁的一半量。

4. 周圍已經凝固後,攪動中央附近的蛋汁,再用鍋鏟捲起來。

5. 全部捲完後,再加入剩餘蛋汁的一半量,開始凝固時再捲起來。最後倒入剩餘的蛋汁,開始凝固時再捲起來。

6. 調整形狀後即完成。此時用菜刀切成4等分後盛盤。


 還可用於調味燉煮料理和湯品。這個商品可用於任何菜餚。您可在這裡買到自用送禮兩相宜的超人氣「泰丸高湯」。


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